Santa Justa e a inevitabilidade da composição do urbanismo rural do belo Alentejo profundo incluir um "indesejável" telheiro de chapa de zinco ondulada, o qual o citadino deve medir com cuidado para evitar fazer um "galo" na cabeça!
No topo do forno circular, uma relíquia, dos tempos em que nas caçoilas de barro vermelho vidrado repousavam as carnes vermelhas em vinha de alhos.
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