Na longa ilha dunal que medeia a fransfusão e filtragem da água marinha com a água doce que desce da serra pelas ribeiras, protenciando os viveiros da Ria Formosa, o que resta das bocas dos alcatruzes de barro que noutros tempos eram as únicas armadilhas para aprisionar o polvo mais saboroso do Mundo, e que podemos agora apanhar na beira mar, serve para imaginar no areal primaveril jardins barrocos floridos com malmequeres brancos, aprisionados como as conservas perfumadas de peixe que há dois milénios se inventavam em Balsa, mesmo ali a dois passos.
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